Instagramで簡単に作れて美味しい！と話題の、ありこ氏の初著書『簡単 時短 ワンパン 腸活でからだが楽になる！ 元気になる！ わたしのお守りレシピ』（KADOKAWA）には、「腸活で元気な人を増やしたい」というありこ氏の想いが詰まっている。
ありこ氏は管理栄養士でありながら、仕事が忙しく、生活が不規則だった時代に食をおそろかにしていたと本書掲載のコラム「ありこ’s 黒歴史年表、大公開！」に書いている。このコラムでは当時食べていた物の写真が掲載されているが、ピザやビール、唐揚げ、ラーメンとハイカロリーなメニューばかり。そんな食生活を送っていたら体重が10kgも増え、心身に不調が出てきてしまったとか。
そんなときに出合ったのが腸活。以前は苦手だった甘酒を美味しく感じ、塩麹やしょうゆ麹を手作りし、腸活食材を積極的に摂るなど毎日の料理に活かしていったところ、体調がみるみる回復し、やる気もみなぎってきたそう。