手作りチャーシューで作った「油そば」が美味しい！ タレと卵黄がよく絡んだ麺に“カツオ節の旨味”が加わるレシピを紹介

今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『【油そば】適当に油そばを作りましょう』というけふごさんの動画です。

投稿者のけふごさんが油そばを作ります。まずはチャーシュー作りから。脂身が多い方が麺と相性がいいとのことで、豚バラ肉を使います。

豚バラブロック肉は6面全てに焼き目を付けます。

しっかり焼き目が付いたら水を投入。ネギの青い部分、潰したニンニク、細切りの生姜を入れて中火でぐつぐつ煮込みます。目安は30分～1時間ですが、お好みの固さになるまで茹でるといいとのこと。