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予約が取れない人気店・落合務シェフの簡単イタリアン。ダイエットにも最適! 手間をかけずにプロの味【作ってみた】

2024年3月30日

  • プロの味が最速でつくれる! 落合式イタリアン
    『プロの味が最速でつくれる! 落合式イタリアン』(落合務/ダイヤモンド社)

     予約の取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーを務める伝説のシェフ・落合務。これだけ人気を集めるシェフなら、家でもたくさんの凝った料理を作っている――と思いきや、実は数年前まで家で料理をしない人だったらしい。しかし2021年にがんが見つかり、闘病生活をきっかけに人生初の自炊生活をスタート。抗がん剤で食欲が落ちる中、負けるもんかとたくさん食べていたら太ってしまい、ダイエット目的で自炊を始めたのがきっかけだという。


    『プロの味が最速でつくれる! 落合式イタリアン』(落合務/ダイヤモンド社)は、その中で活躍した野菜たっぷりの昔ながらのイタリア料理を、手間をギリギリまで省略して紹介しているレシピ本。料理人人生60年の、知識と経験、知恵が詰まっている。元々ダイエットのために始めたこともあり、落合シェフはこれを食べて「あっという間に6、7キロやせた」そう。

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