シフォンやスポンジ、バスクチーズケーキにシュトーレン…。味はもちろん、形もいろいろなのがお菓子作りの楽しさ。同時に、どれも形が違うからこそ「型がないと作れない」のが悩ましいところ。でも、レシピ本『江口和明のだけじゃないシフォン』（江口和明/主婦の友社）があれば、直径17cmのシフォン型1つでこれらのお菓子がぜんぶ作れちゃいます。
江口さんは、お菓子好きの間で有名なパティスリー＆カフェDEL'IMMOのシェフパティシエ／ショコラティエ。本書には、熱が通りやすいシフォン型を使って、失敗しにくく、さらにおいしく仕上がるお菓子作りのコツが紹介されています。
「まぜすぎてもOK」失敗しないシフォンケーキ
