まとめ買いしたけど今にもだめになりそうな野菜、一口食べたまま眠っている加工食品、結局使えていない賞味期限ギリギリの調味料…。そんな食材が冷蔵庫の中にありませんか？ もしあったら、むしろラッキーかもしれません。料理家で動画クリエイターであるはるあんさんの最新レシピ本『はるあんの冷蔵庫からっぽおかず』（主婦の友社）があれば、残りもの食材がおいしいごはんに大変身しちゃいます。
“冷蔵庫からっぽおかず”のポイントは下記の3つ。
1.野菜はおおらかに使う！
2.とうふに厚揚げ、ねり物、ウインナも立派なメインに！
3.カロリーは気にしすぎない
つまり…野菜をまるごと使う料理が多いから、葉っぱや茎までおいしく食べられるうえに冷蔵庫すっきり。サイドメニューになりがちな加工品が主役のメニューは、新鮮なアイデアで作っている最中も楽しい。さらに、カロリーを気にしすぎないからヘルシーとは言えないかもしれないけど、だからこそ本当においしい！ 3拍子揃ったレシピで、簡単かつ時短で作れるアレンジも魅力です。